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Sabine Hess arbeitet seit 2011 ich als Professorin am Institut für Kulturanthropologie/Europäische Ethnologie, insbesondere zu Fragen und Herausforderungen postmigrantischer Gesellschaften. Seit 2018 gestaltet sie als Geschäftsführende Direktorin die Ausrichtung und Inhalte des neu gegründeten Centers for Global Migration Studies an der Universität Göttingen, CeMig, wesentlich mit.
Sabine Hess nimmt am Textland Literaturfest 2025 teil.